iDot
Azet.sk
Ťaháky a Referáty
Internet

Gastronómia (107)

Ťaháky-Referáty > Ostatné > Gastronómia

Liehoviny

  • Dátum: 30.11.2005
  • Počet slov: 552
  • Škola: Stredné školy
  • Kategória: Gastronómia

charakteristika, rozdelenie, výroba, skladovanie a konzumácia Po prvý raz sa podarilo vyrobiť čistý alkohol v 11. storočí, pravdepodobne destiláciou vína. Okolo roku 1400 sa alkohol začal vyrábať  obilia a v 18. st....

Japonská kuchyňa

  • Dátum: 29.11.2005
  • Počet slov: 333
  • Škola: Stredné školy
  • Kategória: Gastronómia

Strava v Japonsku je úžasnou kombináciou kuchárskych schopností s technikou dekorovania jedla. Jedlo musí byť pôžitkom ešte predtým, než ho človek ochutná. Každý chod si vyžaduje svoj spôsob servírovania....

Mäso

  • Dátum: 29.11.2005
  • Počet slov: 619
  • Škola: Stredné školy
  • Kategória: Gastronómia

Mäso sú všetky zažívateľné časti zvierat určené na výživu ľudí (kostrová svalovina, vnútornosti). Zloženie mäsa: plnohodnotné bielkoviny: 14 – 22 % (v svalovine), - vitamíny: A, B1, B2, D, Pp,...

Vajcia

  • Dátum: 29.11.2005
  • Počet slov: 440
  • Škola: Stredné školy
  • Kategória: Gastronómia

charakteristika, triedenie, priemyselné výrobky, akosť a skladovanie           Patria medzi najdôležitejšie potraviny v spoločnom stravovaní. V obchodoch sa predávajú len slepačie vajcia, niekedy dostať prepeličie. Zloženie:    plnohodnotné bielkoviny...

Káva a čaj

  • Dátum: 29.11.2005
  • Počet slov: 670
  • Škola: Stredné školy
  • Kategória: Gastronómia

Káva           sa získava zo semien kra kávovníka pochádzajúceho z Etiópie. Slovo káva pochádza z arabského qahwah. Pestuje sa v tropickom pásme Južnej i Strednej Ameriky, Ázie, Afriky. Kávovníkové plody  majú veľkosť čerešne,...

Strukoviny

  • Dátum: 28.11.2005
  • Počet slov: 201
  • Škola: Stredné odborné školy
  • Kategória: Gastronómia

Sú to plody bôbovitých rastlín, ktoré dozrievajú v strukoch. Patria medzi sýte (sýtiace) potraviny. Patria k najbohatším zdrojom rastlinných bielkovín (neplnohodnotných bielkovín). Zloženie strukovín 1. Bielkoviny (20-36%) - iba neplnohodnotné,...

Zemiaky

  • Dátum: 28.11.2005
  • Počet slov: 236
  • Škola: Stredné odborné školy
  • Kategória: Gastronómia

Zemiaky boli dovezené z Južnej Ameriky (rok 1492), avšak obľúbenými sa stali až v 18. st.   Výhody zemiakov: prispôsobivosť rôznym prírodným podmienkam - malá náročnosť na pôdu...

Obilniny

  • Dátum: 28.11.2005
  • Počet slov: 356
  • Škola: Stredné odborné školy
  • Kategória: Gastronómia

OBILNINY sú to zrelé zrná rôznych druhov vyšľachtených tráv. Poznáme tieto druhy obilnín: 1. pšenica 2. raž 3. jačmeň 4. ovos 5. proso 6. pohánka 7. ryža 8. kukurica ...

Mäso

  • Dátum: 17.11.2005
  • Počet slov: 493
  • Škola: Stredné odborné školy
  • Kategória: Gastronómia

Mäsom rozumieme všetky časti jatočných zvierat používané pre výživu ľudí. Mäso je potravina s vysokou VH, EH aj BH, má veľmi dobré chuťové vlastnosti a pri spracovaní na pokrmy je vysoká obmeniteľnosť a malá...

Mlieko

  • Dátum: 17.11.2005
  • Počet slov: 768
  • Škola: Stredné odborné školy
  • Kategória: Gastronómia

patrí medzi bežné a najdôležitejšie potraviny, je jediným zdrojom potravy v najranejšom období života. Na priemyselne spracovanie je hl. surovinou kravské mlieko. V menšej miere sa spracúva aj kozie a ovčie mlieko. Kravské mlieko obsahuje 87,5 % vody...

1 - 10 z 107 začiatok | < predošlá | ďalšia > | koniec
Pridať referát
pomoc | kontakt | reklama | voľné miesta | pravidlá | nastav si azet ako domovskú stránku
 
© 2000 - 2010, Azet.sk, a.s.