Vitamín K – menadión

Zloženie, vlastnosti, výskyt

Vitamíny K sú z chemického hľadiska chinóny, ktoré tvoria triádu. Vitamíny K1 a K2 sú produkované črevnými baktériami, vitamín K3 je pripravovaný synteticky priemyselne. Vyskytuje sa v zelených častiach rastlín, vo vaječnom žĺtku, v jogurtoch a listovej zelenine.

Fyziologické vlastnosti

V rastlinách spolupôsobia pri fotosyntéze a pri aeróbnej fosforylácii. Tu sa zúčastňujú ako katalyzátory prenosu elektrónov. Vzhľadom na ich redoxné vlastnosti uskutočňujú prenos elektrónov medzi nikotínamidovými dehydrogenázami a cytochrómom b. U savcov zabezpečuje zrážanie krvi. Je potrebný pre normálnu tvorbu protrombínu a ovplyvňuje premenu fibrinogénu na fibrín v procese hemokoagulácie. Rovnako zabraňuje vnútornému krvácaniu. Nepostrádateľným je vitamín K pre ženy v tehotenstve, ktoré ho užívajú, aby sa zvýšila jeho hladina v plode. Rovnako po pôrode je podávaný dieťaťu v prvých dňoch života, pretože jeho tvorba u novorodencov je iba nepatrná.

Choroby z nedostatku alebo prebytku

V neprítomnosti vitamínu K sa v pečeni syntetizuje abnormálny protrombín, ktorý stráca schopnosť viazať Ca2+ a aktivovať sa tak na trombín. Tým sa znižuje zrážanlivosť krvi a zvyšuje sa krvácavosť – hemoragia. Prejavom nedostatku vitamínu K môže byť aj silná hnačka. Aj napriek tomu, že nebola zistená hypervitaminóza, vyššia dávka syntetického vitamínu K ako je 1 mg denne sa neodporúča.