Vitamín B5 – kyselina pantoténová

Zloženie, vlastnosti, výskyt

Je známa od roku 1932. Objavil je Williams. Voľná kyselina nebola pripravená kryštalická, ale ako žltý viskózny olej. Nachádza sa vo vnútornostiach, obilninách, zelenine a orechoch.

Fyziologické vlastnosti

Kyselina pantoténová je rastovým faktorom pre mnohé baktérie, patogénne mikróby a kvasinky. Je taktiež nevyhnutná pre normálny vývoj niektorých rastlín, vtákov a savcov. Tvorí zložku koenzýmu A, ktorý katalyzuje acylačné reakcie v bunke. Je životne dôležitý pre normálnu činnosť nadobličiek a pre uvoľňovanie energie z tukov a cukrov. Vitamín B5 sa tiež zúčastňuje na syntéze protilátok.

Choroby z nedostatku alebo prebytku

Avitaminóza sa veľmi líši u jednotlivých druhov. U vtákov boli pozorované degeneratívne zmeny ústredného nervového systému a strata pigmentu peria, u krýs sa zastavil rast, zadné končatiny boli paralyzované a srsť šedivela. Človek potrebuje denne 10 – 15 mg tohto vitamínu. Pri nedostatku sa pozoruje apatia, depresia, svalová slabosť a porucha renálnej funkcie.